FAINÁ DE ARROZ

INGREDIENTES

7 CUCHARADAS DE ARROZ COCIDO
2 CUBOS DE CALDA DE VERDURAS
1/2 LETRO DE LECHE
2 HUEVOS
3 CUCHARADAS DE QUESO RALLADO
1 CUBO SABOR HIERVAS
PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA A GUSTO
300 GRAMOS DE FIAMBRE PICADO


PREPARACIÓN

EN UN RECIPIENTE PONER LOS HUEVOS, NUEZ MOSCADA, PIMIENTA Y EL CUBO DE HIERVAS PREVIAMENTE DESHECHO.- BATIR UN MOMENTO Y AGREGAR EL QUESO RALLADO Y LA LECHE.- POR ÚLTIMO INCOPORAR EL ARROZ PREVIAMENTE COCIDO EN EL CALDO DE VERDURAS Y MEZCLAR MUY BIEN CON EL FIAMBRE DESEADO.- PONER LA PREPARACIÓN EN UNA ASADERA ACEITADA Y ESPOLVOREADA CON PAN RALLADO.- LLEVAR AL HORNO POR ESPACIO DE 45 MINUTOS.- AL RETIRAR ESPOLVOREAR CON MÁS QUESO RALLADO.- DEJAR DESCANSAR 5 MINUTOS Y SERVIR.-

DONNAS O ROSQUILLAS AMERICANAS

INGREDIENTES

1/2 KILO DE HARINA
100 GRAMOS DE AZÚCAR
80 GRAMOS DE MANTECA
50 GRAMOS DE LEVADURA
1 PIZCA DE SAL
1 HUEVO
2 CUCHARADITAS DE JUGO DE LIMÓN O VAINILLA
AGUA, CANTIDAD NECESARIA

PREPARACIÓN

MEZCLAR LA HARINA, EL AZÚCAR, LA SAL Y FORMAR UN VOLCÁN COMO PARA AMASAR.- EN EL CENTRO COLOCAR MANTECA, LEVADURA, HUEVO, LIMÓN O VAINILLA.- AMASAR HASTA OBTENER UNA MASA SUAVE Y LISA.- EN CASO DE QUE QUEDE SECA, IR AGREGANDO POCO A POCO EL AGUA, HASTA FORMAR UNA MASA QUE NO SE NOS PEGUE EN LAS MANOS.- HACER UN BOLLO Y DEJAR REPOSAR POR ESPACIO DE 15 MINUTOS, CUBIERTO CON Y UN NYLON.- PASADO ESE TIEMPO, EXTENDER CON PALOTE, HASTA OBTENER UN ESPESOR DE 1 CMS.- CORATAR REDONDELES Y DEJAR LEUDAR 5 MINUTOS.- SI SE QUIERE SE PUEDE HACER UN HUECO EN EL CENTRO ( QUE ES LO MÁS COMÚN Y ACONSEJABLE ).- FREIR EN ABUNDANTE GRASA O ACEITE, A TEMPERATURA MEDIA.- CUANDO LOS RETIRAMOS, LOS ESPOLVOREAMOS CON AZÚCAR IMPALPABLE O CON UN GLASÉ QUE LO HACEMOS CON: AZÚCAR IMPALPABLE Y UN POCO DE AGUA CALIENTE.-
TAMBIÉN PUEDEN SER RELLENAS CON UN DULCE DESEADO.-

TORTA DE POLLO

INGREDIENTES

MASA

2 TAZAS DE HARINA
1/2 CUCHARADITA DE SAL
1/2 TAZA DE ACEITE
1/4 TAZAS DE AGUA HIRVIENDO
FÉCULA DE MAÍZ, CANTIDAD NECESARIA

RELLENO

2 TAZAS DE POLLO COCIDO Y DESMENUZADO
1 CEBOLLA
1/2 TAZA DE MORRÓN ROJO PICADO
1/2 TAZA DE ACEITUNAS VERDES PICADAS
1 HUEVOS DUROS PICADOS
1/2 TAZA DE QUESO RALLADO
1 TAZA DE SALSA BLANCA CONDIMENTADA
3 CUCHARADAS DE ACEITE

PREPARACIÓN

PREPARAR LA MASA MEZCLANDO HARINA Y SAL.- AGREGAR LUEGO UNA MEZCLA DE ACEITE Y AGUA HIRVIENDO.- UNIR CON CUCHARA DE MADERA, AMASAR, ESTIRAR Y ESPOLVOREAR CON FÉCULA DE MAÍZ.- DOBLAR, ESTIRAR Y VOLVER A ESPOLVOREAR.- REPETIR ESTA OPERACIÓN 3 O 4 VECES.- CON LA MITAD DE LA MASA, FORRAR UNA TORTERA DESMON-
TABLE, ENMANTECADA Y RELLENAR.- EL RELLENO LO PREPARAMOS DE LA SIGUIENTE MANERA: REHOGAR EN EL ACEITE LA CEBOLLA Y EL MORRÓN PICADO.- RETIRAR, COLOCAR EN UN BOLS, AGREGAR EL POLLO COCIDO Y DESMENUZADO, LAS ACEITUNAS PICADAS, LOS HUEVOS DUROS PICADOS, EL QUESO RALLADO Y UNIR CON LA SALSA BLANCA.- COLOCAR SOBRE LA MASA, TAPAR CON EL RESTO DE LA MASA, PINTAR CON HUEVO BATIDO Y LLEVAR A HORNO MODERADO DURANTE 30 MINUTOS.- LO PODEMOS SERVIR, TIBIO O FRÍO.-

ISLA FLOTANTE (EN MICROONDAS)

INGREDIENTES

7 CLARAS
1 PIZCA DE SAL
250 GRAMOS DE AZÚCAR
RALLADURA DE 1/2 LIMÓN
1 CUCHARADITA DE FÉCULA DE MAÍZ
1 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR
CARAMELO PARA EL MOLDE, CANTIDAD NECESARIA



PREPARACIÓN


BATIR LAS CLARAS CON UNA PIZCA DE SAL.- AGREGAR EL AZÚCAR EN FORMA DE LLUVIA.- INCOPORAR RALLADURA DE LIMÓN, LA FÉCULA DE MAÍZ Y EL POLVO DE HORNEAR.- MEZCLAR CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES Y LLEVAR A UN MOLDE ACARAMELADO DE APROXIMADAMENTE 2 LITROS DE CAPACIDAD.- ALISAR Y COCINAR DESTAPADO POR ESPACIO DE 2 1/2 MINUTOS A LA MÁXIMA POTENCIA.- DESMOLDAR ENSEGUIDA SOBRE FUENTE.- SERVIR CON NUECES, SALSA DE CHOCOLATE, FRUTILLAS O UNA SALSA CON OPORTO.- ESTO ES A GUSTO.-

LICOR DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES

· 400 GRAMOS DE DULCE DE LECHE
· 2 1/2 TAZA DE LECHE
· 2 CUCHARADAS DE RON O COÑAC
· 3/4 TAZA DE ALCOHOL

PREPARACIÓN

· LLEVAR SOBRE FUEGO SIEMPRE REVOLVIENDO HASTA QUE LEVANTE EL HERVOR, EL DULCE DE LECHE CON LA LECHE.
· DEJAR ENFRIAR, MEZCLARLE EL RON O COÑAC Y EL ALCOHOL.
· LUEGO COLAR Y ENVASAR.

TORTUGAS O PEBETES

INGREDIENTES

1 PAPA MEDIANA
2 HUEVOS BATIDOS
3/4 TAZA DE AZÚCAR
50 GRAMOS DE LEVADURA
1/2 TAZA DE ACEITE
3/4 TAZA DE LECHE TIBIA
HARINA CANTIDAD NECESARIA



PREPARACIÓN


HERVIR LA PAPA, SALAR A GUSTO Y HACER UN PURÉ.- AL PURÉ AGREGARLE LOS HUEVOS BATIDOS, EL AZÚCAR Y LA LEVADURA DISUELTA EN LA LECHE TIBIA.- AGREGAR A LA PREPARACIÓN ANTERIOR LA 1/2 TAZA DE ACEITE.- POR ÚLTIMO IR INCORPORANDO HARINA EN CANTIDAD NECESARIA, HASTA LOGRAR UNA MASA SUAVE.- FORMAR BOLLOS, LLEVAR A UNA ASADERA ENMANTECADA Y ENHARINADA Y DEJAR DESCANSAR POR ESPACIO DE 1 HORA.- COCINAR EN HORNO FUERTE.-

BIZCOCHUELO BÁSICO

INGREDIENTES

4 HUEVOS
5 CUCHARADAS DE AZÚCAR
1 CUCHARADITA DE VAINILLA
5 CUCHARADAS DE HARINA

PREPARACIÓN


SI TENEMOS BATIDORA PONEMOS EN UN BOLS LOS 4 HUEVOS Y COMENZAMOS A BATIR BIEN.- INCORPORAMOS EL AZÚCAR Y CONTINUAMOS BATIENDO HASTA QUE ESTÉ BIEN CREMOSO.- HECHAMOS LA CUCHARADITA DE VAINILLA Y BATIMOS OTRO POCO.- DEJAMOS DE BATIR E INCORPORAMOS LAS 5 CUCHARADAS DE HARINA CERNIDA, MEZCLANDO SUAVEMENTE.-
ENMANTECAMOSY ENHARINAMOS UNA TORTERA DE 25 CMS. DE DIÁMETRO, EN EL FONDO DE LA TORTERA PONEMOS PAPEL BLANCO ENMANTECADO.- LUEGO VERTEMOS LA PREPARACIÓN Y LLEVAMOS A UN HORNO MODERADO, POR ESPACIO DE 15 A 20 MINUTOS.-
RETIRAMOS DEL HORNO, DEJAMOS ENFRIAR Y DESMOLDAMOS.-
CON ESTAS MISMAS CANTIDADES DE INGREDIENTES, PODEMOS HACER UN PIONONO, EN LUGAR DE COLOCARLO EN UNA TORTERA, LO PONEMOS EN UNA ASADERA DE 30 X 40 CMS.-
EN CASO DE NO TENER BATIDORA, BATIMOS BIEN LAS YEMAS CON AZÚCAR Y VAINILLA, DEJAMOS DE BATIR E INCORPORAMOS LA HARINA Y POR ÚLTIMO, LAS CLARAS BATIDAS A NIEVE.-

PASTEL DE ARROZ

INGREDIENTES
ARROZ COCIDO
ARVEJAS
QUESO RALLADO
FIAMBRE PICADO
PANCETA PICADA
1 SOBRE DE SOPA CREMA DE QUESO
1 TAZA DE LECHE


PREPARACIÓN


PARA HACER UN PASTEL RÁPIDO Y RICO CON ARROZ COCIDO, LE AGREGAMOS ARVEJAS, QUESO RALLADO, EL FIAMBRE DESEADO CORTADO EN TIRITAS Y UN POCO DE PANCETA PICADA.- APARTE, SE DISUELVE UNA SOPA CREMA SABOR QUESO O CHOCLO, CON UNA TAZA DE LECHE Y SE LO AGREGAMOS A LA PREPARACIÓN ANTERIOR.- MEZCLAMOS Y LO PONEMOS EN ASADERA ACEITADA Y ESPOLVOREADA CON QUESO RALLADO.- LLEVAMOS AL HORNO POR ESPACIO DE 15 MINUTOS.-